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公司介紹

“大鼓米線”是由上海大鼓餐飲管理有限公司投資創(chuàng)立的，面向全球打造的一個餐飲品牌，是專業(yè)的餐飲合作服務商。

上海大鼓餐飲管理有限公司成立于2010年，總部位于上海，主要經(jīng)營米線系列產(chǎn)品和地方特色小吃。
在米線行業(yè)內(nèi)率先導入CIS形象識別系統(tǒng)，貫徹HACCP安全衛(wèi)生系統(tǒng)。以弘揚中華美食文化與推動中國快餐為使命。

公司瞄準中高端餐飲市場，現(xiàn)已啟動全國市場，已在廣州、武漢、杭州、成都等地設立分公司直營門店，以上海為中心向全國輻射的商業(yè)拓展模式。

大鼓米線發(fā)揮口味特色優(yōu)勢，依托雄厚的資金實力，先進的經(jīng)營管理，領(lǐng)先的研發(fā)能力敏銳把握市場脈搏，堅持走品牌戰(zhàn)略。以優(yōu)質(zhì)的服務和高雅時尚的餐廳環(huán)境，為消費者提供健康、快捷、符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快餐美食。

大鼓米線品牌由來：

明朝中葉，物阜民豐的花城云南昆明。在繁花似錦的鼓樓附近，有一間沒有招牌的食肆。沿襲了當?shù)氐拿褡屣L俗，每當城中官民有喜事捷報，人們總要敲響鼓樓中的八丈大鼓，以示慶賀。在歡悅的鼓聲中，百姓都會涌向那間無名的小食肆，要一碗滾燙的鮮湯米線食下，寓意“順利久長”，沾一沾城中滿溢的喜氣。正因為這彩頭，加上店鋪老板為人忠厚，所烹之米線精工細作，貨真價實，生意一天好似一天，終成百年老店。

這家食肆，便是今天“大鼓米線”的前身。五百年來，這份美食的淵源始終連綿不絕。 因至今恪守著傳統(tǒng)的選料原則和制作工藝，優(yōu)選原產(chǎn)地上等精米，汲名泉調(diào)和家傳師傅親自炮制，大鼓米線始終保持著“湯沸乃不糊，百煮仍有骨，入口自分明” 的非凡品質(zhì)。

當一碗大鼓米線帶著氤氳的暖意端至面前，你會由衷的贊嘆：這是一種充滿中國式審美情趣的食中雋品。米線潔白如玉、細膩芬芳，如同春雨的凝結(jié)；配上湯濃如酪，菜蔬青翠，儼然是一副食案上的畫。身邊若有知己相陪，或者心頭有人牽掛，那這一份米線，則又蘊含了縷縷的相思與情誼。

“大鼓”與”米線”，一者熱烈，一者委婉，卻都是最道地的中國味道。在洋快餐與粗糙的味覺體驗充斥的今天，我們誠摯地邀請你，共赴一場味蕾的美好體驗。這一碗米線，不僅承載了美食的經(jīng)典魅力，更將串聯(lián)起中國人獨特的唇齒與肺腑。

一、6T實務管理

6T管理是為完善公司基礎(chǔ)管理，細化各項工作，促進分店現(xiàn)場清潔、整齊、擺放的有效開展，提高各分店的主動和積極性，改善營業(yè)現(xiàn)場及店內(nèi)外公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和有序性，進而提高工作效率，提升分店的整體營運管理水平。

餐廳系統(tǒng)化行政管理：值班系統(tǒng)，訓練系統(tǒng)，財務系統(tǒng)，人事系統(tǒng)，排班系統(tǒng)。訂貨系統(tǒng)，維修系統(tǒng)，品控系統(tǒng)，清潔系統(tǒng)，利潤管理。

先進的管理：搭建公司內(nèi)網(wǎng)，建立平臺，配合先進軟件，實現(xiàn)財務，貨品，人員的集中管理；CIS形象識別系統(tǒng)。

二、戰(zhàn)略聯(lián)盟

大鼓米線已與萬達、銀泰、大潤發(fā)、沃爾瑪、華潤萬家、歐尚、吾悅廣場、高鑫、太平洋等二十多個全國知名商業(yè)地產(chǎn)及商超形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，為大鼓米線快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 憑借大鼓米線在全國的品牌影響力和堅持提供高質(zhì)量的美食贏得各大連鎖超市的合作，共贏未來！

三、精準的品牌定位

為Mall而生，成為城市生活中心消費業(yè)態(tài)的標準配置。

所謂大鼓米線的輕、快之道，即：輕主食，快時尚。

大鼓米線致力于傳統(tǒng)灌湯米線的標準化開發(fā)，在保持使之快速、標準地出品，以滿足城市生活中心高速運作的飲食需求。

表面輕快地追求，內(nèi)在乃是大鼓米線穩(wěn)重的洞悉與選擇，搭上中國城市化進程的發(fā)展快車，在Shopping mall消費業(yè)態(tài)大行其道的當下，獲得最佳的發(fā)展平臺！

四、熙熙攘攘皆為食來

大鼓米線門庭熙攘絕非是刻意安排的饑餓營銷，其背后是大鼓對“快食尚”餐飲概念的準確定位與把握。 高峰期快速出品與翻臺率是盈利的硬保障，亦體現(xiàn)大鼓米線健康良好的營運勢態(tài)。 這也將為大鼓米線品牌的持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

五、后勤保障，健全的物流配送體系

嚴格實施ISO9001和HACCP質(zhì)量與食品安全方位管控工程，從全產(chǎn)業(yè)鏈視角優(yōu)化和提升質(zhì)量與食品安全管控能力。在原料采購中，嚴格對所有供應商進行靜態(tài)和動態(tài)評估，確保每批次原料符合標準要求，從源頭進行控制。標準的理化微生物，檢驗和化驗體系，以及批次送檢機制，使大鼓米線質(zhì)量與食品安全品質(zhì)控制得到根本保證。 大中型冷藏、常溫兩用物流車，常年往返與加工供應基地及星布全國的大鼓米線餐廳，為消費者提供最新鮮健康的美食產(chǎn)品。30000平米高等級原料加工基地為確保產(chǎn)品質(zhì)量，基地采用圈內(nèi)一流加工設備，形成冷凍、包裝、冷藏一條龍，最大程度確保了原輔材料的安全、健康與營養(yǎng)。

1.加盟費要求

大鼓加盟有兩種方式自營和公司托管自營管理：加盟費12萬，合同期限：5年，保證金2萬，店面設計費：5萬，管理費54000元/年。公司托管：合作費12萬，加盟期限：5年，保證金1萬，店面設計費：5萬，管理費：營業(yè)額的3%作為管理費，最低不低于6000元/月。

2.大鼓餐廳面積要求

≥70平米。

3.加盟店區(qū)域保護

繁華商業(yè)街路徑500米以內(nèi)不會再開店，其他區(qū)域路徑1000米（建議開店不要開在同一商圈）

　? ?1、專業(yè)物流配送。為維持產(chǎn)品品質(zhì)，保證門店原材料充足，每天新鮮及時配送。
　　2、臨店輔導專員。每周不定期臨店知道，與店東互動溝通，掌握店內(nèi)狀況。
　　3、專業(yè)研發(fā)團隊。專業(yè)研發(fā)團隊，對于米線小吃行業(yè)，在全國市場的演變和消費動向都有著深入的了解。經(jīng)由專業(yè)活力的平面設計組將最專業(yè)、最新穎、最具有品牌門店特色的一面呈現(xiàn)的淋漓盡致
　　4、數(shù)據(jù)完整透明。每份米線都是通過標準化流程生產(chǎn)出來的，大大減少出錯幾率，保證每份米線能讓客戶安心使用。先進的POS系統(tǒng)使用，及時掌握營業(yè)狀況，通過數(shù)據(jù)資料進行數(shù)據(jù)分析，為未來的經(jīng)營多一個最佳方向。
　　5、舒適消費空間。統(tǒng)一的品牌門店展示，溫暖的店面空間，讓顧客仿佛身臨其境，體會不一樣的云南風情，讓顧客每一口都用心與放心。通過公司的專業(yè)培訓，不但提供高感度舒適空間，嚴選的特制米線，更有專業(yè)用心的服務態(tài)度。阿香米線各個門店，給你不只是最好，還要創(chuàng)造您每一次消費的感動，
　　6、專業(yè)講師培訓。公司擁有專業(yè)講師名，均有5年以上的培訓和帶隊經(jīng)歷，具有相當?shù)睦碚撍胶蛯崙?zhàn)經(jīng)驗，經(jīng)由他們培訓，確保店員對門店運營得心應手。

? ? ? ?（1）了解我公司品牌
　?。?）電話咨詢，確認加盟條件
　　（3）尋找合適店面位置
　?。?）總部人員進行專業(yè)店面評估
　　（5）簽訂加盟合同
　　（6）設計師測量店面，出圖紙
　?。?）施工人員進場裝修
　　（8）同步加盟者進行專業(yè)培訓
　?。?）門店裝修驗收，人員考核通過
　?。?0）開業(yè)籌備
　?。?1）開業(yè)前辦理
　?。?2）正式開業(yè)