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對于重慶人來說火鍋好不好，看鍋底就知道個一二。鍋底是火鍋的靈魂，其重要大家都懂，但做的好的真沒有幾家，劉家佳碼頭老火鍋店的老板說這里的鍋底配料采用的都是上好的原材料，經(jīng)過傳統(tǒng)古法炮制，在經(jīng)過人工炒制而成，小編在這里確實看到老板的誠意十足。眼前一鍋滿滿的牛油鍋底，味道純正，濃郁，聞上去更是香飄十里，特別有重慶火鍋的氛圍。HWb678商機網(wǎng)

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首先第一道是火鍋桌上的王牌，重慶人的最愛精品毛肚，這家的精品毛肚都是現(xiàn)殺現(xiàn)在做，在重慶毛肚有著“七上八下”的吃法，等毛肚入味，裹滿精心調(diào)好的油碟，入口，經(jīng)典毛肚的肌理不斷擊打著口腔的脆嫩爽彈，迸發(fā)出的辣汁讓人直呼過癮，精品毛肚不容錯過。HWb678商機網(wǎng)

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接著就是大刀腰片，薄如蟬翼的腰片看上去晶瑩剔透，隱隱約約可以透過腰片能看見自己。下鍋燙煮，時間不宜過久，筋道香嫰，毫無異味，搭配干碟重慶話來講就是“巴適得很”。HWb678商機網(wǎng)

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其次是雪花牛肉，是這家的特色菜品之一，選用的都是新鮮的草原嫩牛肉，色澤紅潤，富有光澤。一筷子下鍋，因為牛肉本身非常薄的原因，所以丟進鍋里很快就燙熟了，蘸上油碟吃上一口，有談談的青草香，還原一個最真實的大自然味道。HWb678商機網(wǎng)

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最后就是是精制五花肉，選用的都是當?shù)仫暳县i，保證肉質(zhì)口感。五花肉是豬肩胛骨上一塊約半斤重的瘦肉，實屬精品，在鍋里煮上一下會兒，然后又在油碟里滾一圈，入嘴很是鮮嫩。HWb678商機網(wǎng)

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重慶老火鍋哪家最好吃？各大美食軟件推薦的火鍋老店。以上是小編比較喜歡的菜品，除此之外還有鮮榨熟肉，鴨腸，耗兒魚等等。劉家佳碼頭老火鍋還有各式地道重慶小吃，等待大家發(fā)現(xiàn)，喜歡吃火鍋的朋友趕緊來安利這家重慶火鍋店吧?。?！位于沙坪壩西永光和城4期！