發(fā)布時(shí)間：2019-10-14 678商機(jī)網(wǎng)
重慶人的火鍋湯底講究的不是辣椒，而是香料，花椒小茴香，山藥桂皮等等，舌尖上的重慶火鍋就是渝中記憶不同于其他火鍋，它開(kāi)胃除濕御寒。正宗的紅油鍋底有牛油的淡淡香氣，辣而香辛，暖而不燥，對(duì)于人體的益處多多，在重慶，火鍋是不可或缺的一道美食。
鮮牛肝，?？苿?dòng)物黃牛和水牛的肝臟，肝臟是儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肝的新鮮看的見(jiàn)，表層有淡淡的血絲，搭配雞蛋的滑嫩，增加了牛肝的鮮嫩細(xì)膩的口感，再蘸上干辣椒碟，椒香的味道瞬間讓牛肝的口感上升一個(gè)檔次。
萵筍片，選自菜市場(chǎng)新鮮的萵筍，個(gè)頭大小均勻，顏色青綠看的見(jiàn)的新鮮無(wú)污染，萵筍片和八秒土豆可謂有異曲同工之妙，都是在師傅的刀下舔生活，從圓潤(rùn)的塊頭變成薄如蟬翼的薄片，在滾燙的牛油鍋中燙上八秒，入口十分的脆嫩爽口。
鴨血，選用當(dāng)天鮮鴨血，家飼養(yǎng)的新鮮血液，盛放在碗里還看得見(jiàn)的血星星，冷鍋入，待到飄浮表面，看的見(jiàn)鴨血表面的小孔泛著湯料的鮮香，就可以入口了，不需要過(guò)多的話，輕輕一抿，順著喉嚨就下去了。
麻辣牛肉，重慶哪家火鍋?zhàn)钫冢窟@家地道的重慶味，選用牛里脊肉，肉質(zhì)鮮嫩，在加上石柱土家的辣椒磨成的辣椒面，牛肉切片，不能順著紋路切也是很考驗(yàn)師傅的刀工了，切出來(lái)的牛肉不易嚼爛，失了口感，腌制入味下鍋，每一片牛肉都看著口水直流，辣椒裹著湯料鮮香無(wú)比。
重慶當(dāng)?shù)厝巳ツ某曰疱仯可称簤芜@家飄香十里，麻辣鮮香的鍋底，特色新鮮的菜品都讓人欲罷不能，重慶哪家火鍋?zhàn)詈米顚?shí)惠？這家價(jià)格實(shí)惠、味道正宗、服務(wù)超好的老火鍋店，就在沙坪壩首創(chuàng)光合城！
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