既然是評測，首先小編就詳細的觀察了火鍋鍋底，這個鍋底顏色暗黃，牛油味濃郁，上面漂浮著很多的辣椒和花椒。就這賣相和香味于重慶傳統(tǒng)的牛油火鍋是符合的，就等待會菜上來試試口味啦!Pzw678商機網(wǎng)

屠場毛肚：Pzw678商機網(wǎng)

由于要測試鍋底的味道，首先第一道一定得是毛肚無疑，毛肚號稱重慶火鍋的靈魂可不是浪得虛名的，要是連毛肚涮出來都不好吃，那鍋底無疑是垃圾鍋底，毛肚在涮了10來秒之后，蘸上油碟入口先是有一股牛油味道充滿嘴里，一咬就能感覺到毛肚的脆爽，這味道很正宗，很重慶!這味道很是不錯!Pzw678商機網(wǎng)

麻辣牛肉：Pzw678商機網(wǎng)

麻辣牛肉也是十分考驗鍋底味道的一道菜，由于麻辣牛肉本身就已經(jīng)做的很辣了，就更加考驗鍋底麻味和香味，只有上好的鍋底才能很好地給麻辣牛肉這道菜入味。同樣在鍋里面涮了10秒左右，這次入口首先就是辣味，一會兒才有牛油的香味和湯汁的麻味流露出來，總的來說味道不錯。Pzw678商機網(wǎng)

鮮雞腎：Pzw678商機網(wǎng)

然后我們來試一下內臟這一難處理的食材，雞腎無一符合這一要求，因此測試的第三道菜是雞腎，雞腎端上來首先聞了一下，處理的還行只有淡淡的腥味，在鍋中煮上一會，入口全是火鍋底料的味道然后才是雞腎的鮮味，這味道也是合格的。Pzw678商機網(wǎng)

井水豆芽：Pzw678商機網(wǎng)

再來嘗試的是一道井水豆芽，作為一種火鍋桌上的?？停寡繜o疑很能表明，火鍋店菜品的質量，因此，這道菜也在測試范圍之內，豆芽煮好之后清甜夾渣著麻辣，味道爽口下飯!Pzw678商機網(wǎng)

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以上評測，表明渝山洞老火鍋味道還是很不錯的，要說是重慶最好吃火鍋可能有點夸張，但是渝山洞老火鍋的味道還是很值得嘗試一次的!以上，就是今日份美食推薦。