發(fā)布時(shí)間：2019-10-23 678商機(jī)網(wǎng)
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鍋底一直是火鍋的靈魂，因此只是看一眼，聞一下鍋底老重慶人就能區(qū)分一家火鍋店的好壞啦，這家店的鍋底是暗黃色，這說(shuō)明使用的是優(yōu)質(zhì)牛油，然后濃郁的牛油香味之中夾雜著一股麻辣味，而且味道自然不刺鼻，這說(shuō)明鍋底沒(méi)有使用添加劑！怎么樣各有沒(méi)有學(xué)到一手呢？
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優(yōu)質(zhì)千層肚：
千層肚的品質(zhì)主要看色澤和韌性，色澤自然，偏黃的千層肚就是新鮮貨，用筷子拉動(dòng)千層肚，韌性好的千層肚吃起來(lái)才好吃，品質(zhì)才高，夾起一片放進(jìn)熱氣騰騰的紅湯鍋中，采用其上八下的手法，這樣涮遲來(lái)更加脆嫩爽口。
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雪花肥牛：
優(yōu)質(zhì)的雪花肥牛肥瘦分布均勻，紅白相間是其最大的顏色特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的雪花肥牛不需久涮，主要稍稍涮上一會(huì)，待到肥牛微微卷曲，之時(shí)立馬蘸上油碟，然后快速送入嘴里。麻辣鮮香就在嘴里面爆炸啦！
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紅糖糍粑：
這道菜一直是小編的最愛(ài)，別小看這一份簡(jiǎn)單的紅糖糍粑，金黃酥脆的外殼上裹著一層細(xì)膩的紅糖漿，好吃極了！
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井水豆芽：
回鍋肉吃多了容易感覺(jué)油膩，這時(shí)就是井水豆芽大顯身手的時(shí)候了，全程使用井水發(fā)芽的豆芽，不僅會(huì)帶著豆芽本身的香味還會(huì)帶著一絲井水的甘甜，吃上一口解油解膩，實(shí)在是火鍋中上的必點(diǎn)菜品??！
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地道的火鍋，火辣的美女，熱鬧的氣氛，這些都是瞎編喜愛(ài)重慶火鍋的理由?。≡趺礃?，這個(gè)秋天的尾巴，渝山洞老火鍋約起！
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