發(fā)布時(shí)間：2019-11-06 678商機(jī)網(wǎng)
本次大會(huì)由中飯協(xié)火鍋專業(yè)委員會(huì)發(fā)起，并邀請(qǐng)到300余家領(lǐng)銜全國(guó)餐飲（火鍋）界的企業(yè)代表蒞臨。重慶解放碑洞子老火鍋老火鍋受邀參加此次活動(dòng)。
論壇主要圍繞火鍋麻辣標(biāo)準(zhǔn)化解決之道，開(kāi)啟一場(chǎng)麻、辣、鮮、香的學(xué)習(xí)之旅。
大會(huì)上，首先由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)秘書長(zhǎng)李劍峰先生致辭。
李劍峰秘書長(zhǎng)表示：產(chǎn)品品質(zhì)才是餐飲企業(yè)的核心，只有懂原料、懂采購(gòu)的餐飲老板，才能走得久、走得遠(yuǎn)。解放碑洞子老火鍋以”味道是第一生產(chǎn)力“的經(jīng)營(yíng)理念，傳承并發(fā)揚(yáng)著重慶老火鍋。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)秘書長(zhǎng)李劍峰
論壇邀請(qǐng)到了國(guó)際辣椒聯(lián)盟秘書長(zhǎng)盧卡先生，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授、國(guó)內(nèi)權(quán)威辣椒研究專家李明元先生，中國(guó)烹飪大師、探魚技術(shù)管理總經(jīng)理胡罡先生等多位行業(yè)專家，從不同的角度和維度分享講解了關(guān)于辣椒的干貨。
火鍋行業(yè)日新月異，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶德莊火鍋創(chuàng)始人李德建先生表示，火鍋行業(yè)將會(huì)一直持上漲態(tài)勢(shì)，未來(lái)將有更大的發(fā)展空間。
重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶德莊火鍋創(chuàng)始人李德建
大眾對(duì)于火鍋的口味需求在不斷改變，安全、美味、多元、時(shí)尚等成為現(xiàn)代消費(fèi)者追求的主流。因此，市場(chǎng)上出現(xiàn)了更多的火鍋底料新產(chǎn)品。
四川澄明食品總經(jīng)理趙躍平先生表示，基于現(xiàn)在市面上火鍋以麻辣鍋底為主，澄明另辟蹊徑，研發(fā)出健康、養(yǎng)生、能喝湯的功能性番茄鍋底。
重慶解放碑洞子老火鍋是重慶邦輝餐飲集團(tuán)的龍頭品牌，公司是集重慶特色餐飲研發(fā)、技術(shù)推廣、加盟授權(quán)、品牌管理和專業(yè)致力于重慶餐飲連鎖事業(yè)的綜合性餐飲集團(tuán)。
集團(tuán)有著精英團(tuán)隊(duì)100余人，皆具有長(zhǎng)期的品牌和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，也是一支具有重慶特色餐飲美食經(jīng)營(yíng)管理、品牌運(yùn)作、營(yíng)銷策劃、菜品研發(fā)、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、連鎖管理的精英團(tuán)隊(duì)。
解放碑洞子重慶老火鍋傳承重慶老火鍋之經(jīng)典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無(wú)窮等特點(diǎn)而廣受美食者的追捧。
解放碑洞子老火鍋是一個(gè)重慶人文歷史餐飲品牌，品牌歷史文化深厚，菜品豐富多樣，十余年來(lái)牢牢樹(shù)立“客戶價(jià)值至上”的價(jià)值觀，秉承“業(yè)精于勤，商精于誠(chéng)”的企業(yè)理念，勤練內(nèi)功，勵(lì)精圖治，形成了管理規(guī)范化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)系統(tǒng)化的科學(xué)管理體系。
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