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我們先要了解我們火鍋店生意不好的主要因素，先要思考幾個(gè)問題：1、除了產(chǎn)品外，還能給顧客帶去什么？你希望給顧客帶去什么？2、你是顧客，你會(huì)選擇這家火鍋店并消費(fèi)嗎？為什么會(huì)進(jìn)店消費(fèi)？3、你們家火鍋店主要吸引了來自哪里？有吸引力嗎？4、有沒有哪一家餐飲店讓你印象深刻？oDl678商機(jī)網(wǎng)

在思考這些問題時(shí)，可以將自己門店代入其中去思考和深思。圍繞這4個(gè)問題，龍江碼頭老火鍋總結(jié)了3大點(diǎn)來幫助各位創(chuàng)業(yè)者和餐飲人。oDl678商機(jī)網(wǎng)

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一、如何提升“現(xiàn)場力”oDl678商機(jī)網(wǎng)

很多火鍋店老板的思維依舊停留在產(chǎn)品、地段、營銷里，可實(shí)際上不是因?yàn)楫a(chǎn)品、地段不行，只是因?yàn)槔习彘_店思路錯(cuò)了?？赡芎芾习宥紩?huì)問，為什么這樣說？oDl678商機(jī)網(wǎng)

1、產(chǎn)品。如果顧客經(jīng)常評(píng)價(jià)味道不一樣，那是因?yàn)楫a(chǎn)品受眾群體太低，很難復(fù)制，而火鍋就相對簡單，易復(fù)制，口味易穩(wěn)定。2、地段。因?yàn)槊缊F(tuán)、餓了么這些流量平臺(tái)的出現(xiàn)，地段的重要性也在被弱化。3、營銷。營銷從來不是決定火鍋店成敗的關(guān)鍵。但現(xiàn)場力卻關(guān)乎一家火鍋店的成敗。只有讓你的用餐場景變成特色、產(chǎn)品自帶魅力、布局更合理、環(huán)境更怡人，流程更人性化，還用擔(dān)心現(xiàn)場力不行嗎？oDl678商機(jī)網(wǎng)

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二、如何改造oDl678商機(jī)網(wǎng)

可以從門頭、布局、環(huán)境、菜品這幾個(gè)方面入手，進(jìn)行改造。門頭可以通過燈光讓招牌清晰可見；如果環(huán)境允許的情況下，可以利用燈箱來凸顯招牌菜的特色；店面過于深入，可以增設(shè)迎賓臺(tái)，紅毯引導(dǎo)顧客；增加食材展示區(qū)供顧客選擇；菜品介紹要圖文并茂，增設(shè)掃碼點(diǎn)單，并配上圖片，提升客戶體驗(yàn)，生意才會(huì)紅紅火火。oDl678商機(jī)網(wǎng)

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三、如何改店oDl678商機(jī)網(wǎng)

可以從產(chǎn)品包裝、場景重塑、布局優(yōu)化、環(huán)境升級(jí)到流程改造等進(jìn)行，不過在改造時(shí)你要對這5個(gè)方面有深刻的理解和研究，不然只會(huì)越改越遭。oDl678商機(jī)網(wǎng)

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